当教室に長く通ってきてくださっているＭさん。
いろいろなパンを作ってきたのですが、現在はシンプルながらむずかしいハード系パンにチャレンジしています。

実はハード系パン（フランスパンなど）は、
　◎クープがきれいに開くのがよい
　◎外側はカリカリ
　◎中身には気泡が入るのがよい
などのできばえが重要視されます。
そのために、上手に焼けたか、失敗かがわかりやすく上級者のパンとされています。

そんなチャレンジ中のＭさんから、先日こんなメールと写真が届きました。
「リュスティック（ハード系の入り口のパン）を４回ほど自宅で焼いてみましたが、大分できるようになりました。これなら、フランス丸パンに挑戦できますか？」
そのできばえがすばらしく(１番目の写真）
「ひえ～ここまで焼けるようになったのか…何度も焼いてくれたんだ」
と嬉しくなりました。

すぐに「すごいね～こんなに上手に焼けるなんて。フランス丸パンやろう」
と返事をしました。
そして後日、フランス丸パンレッスンをしました。

リュスティックで基礎ができているので、途中工程は何もいうことなし。
成形のところだけ、しっかりとレッスンしました。
ハード系は、成形が大事なのですね～

その結果…
以下の写真（写真２～３番目）をご覧ください。
とてもGoodなフランス丸パンができました～

ハード系は、自宅でうまく焼くことがなかなかむずかしいパンですが、チャレンジしがいのあるパンでもあります。
うまくクープが開くと「やった～」と本当に嬉しくなりますからね(笑)

そのために、何度も焼いてもらって、コツや見極めができるようになることが必要になります。
何度も焼いているうちに、どんどん上手くなりますので、みなさまもぜひハード系にもチャレンジしてみてくださいね。
ハード系のパンの焼きたては、とてもおいしいですよ～

自宅で焼いてくれたリュスティックレッスンしてクープがきれいに開きました～
Goodです～このGoodなフランス丸パンをカットしたらしっかり気泡が入っています。
完璧です～よくできました～＼(^O^)／